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白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長河中，負(fù)載了濃濃的中華文化
雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源
尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細(xì)細(xì)道來
以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等
新中國成立后
統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱
中國文化博大精深
一個(gè)簡單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵
中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑
利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料
經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒
正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”
雖然“白描”線條簡單、色彩單一
但展現(xiàn)出來的畫卻有著不一樣的精神和質(zhì)感
同時(shí)也樸素、簡潔、流暢、生動，水是酒之血
糧是酒之肉，曲是酒之骨
所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)
而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣
要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面
由此才能釀造出窖香濃郁
口味豐滿，入口綿甜干凈
純正的無色透明酒體
“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾
用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾
用濃淡不同墨色勾成的
如用淡墨勾花
濃墨勾葉叫濃淡單勾
復(fù)勾則先以淡墨全部勾好，
再以濃墨對局部或全部進(jìn)行勾勒叫復(fù)勾
多以加強(qiáng)所描物象的精神和質(zhì)感
值得一提的
這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍
通過神奇的勾調(diào)技術(shù)
把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)
按不同的比例將不同酒體進(jìn)行勾調(diào)
使酒得以升華，口感層次豐富飽滿
之所以稱之為白酒
是因?yàn)樗兄鵁o色透明的酒液
另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙
顏色單一、樸素簡潔、質(zhì)感純正
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